鱼类所含的二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA）等ω-3脂肪酸被认为具有预防衰老引发的认知功能衰退效果，而鱼类蛋白质似乎也具备预防短期记忆衰退的功效。日本关西医科大学医学部卫生与公共卫生学讲座的村上由希讲师，及关西大学化学生命工学部的细见亮太教授、福永健治教授等的研究团队通过使用衰老小鼠的实验证实了这一发现。相关成果已发表在期刊《Scientific Reports》上。
图1 研究概要（供图：关西医科大学）
此前的大规模队列研究表明，以日式饮食和地中海饮食为主的饮食习惯可降低痴呆症发病风险。其中日式饮食中鱼类摄入量越高者越不易患痴呆症。虽然已有研究证实ω-3脂肪酸对脑功能存在有益影响，但鱼类的摄入对脑功能的积极影响是否仅由DHA/EPA所致尚不明确。
因此，研究团队将目光聚焦于鱼类蛋白质。以往的动物实验表明，与脂肪酸相比，蛋白质摄入对预防短期记忆衰退的效果更为显著，但鱼类蛋白质摄入如何参与脑功能维持的机制一直不清楚。
近年的研究发现，随着年龄增长，肠道环境恶化导致肠道屏障功能下降，由此引发的全身性炎症与衰老密切相关。此外，身体炎症可能诱发脑部炎症，进而导致认知功能衰退。
研究团队将含鳕鱼来源蛋白质（APP）的饲料分别喂养给加速衰老小鼠（SAMP8）及正常衰老小鼠达5个月，并通过Y型迷宫测试评估其短期记忆能力。同时通过分析粪便中的肠道菌群来检测肠道环境状况，并针对记忆中枢海马区炎症相关细胞进行组织染色以检测脑部炎症。
Y型迷宫测试结果显示，摄入APP的SAMP8小鼠相较于食用对照食物的SAMP8小鼠，其短期记忆能力得以维持。研究还发现，摄入APP的SAMP8小鼠肠道菌群发生显著变化：对照食物组以促进中枢神经炎症的丹毒丝菌科（Erysipelotrichaceae）为主导菌群，而SAMP8+APP组则以产丁酸菌的毛螺菌科（Lachnospiraceae）为主导菌群。同时摄入APP小鼠的肝脏中脂多糖结合蛋白（LBP）的基因表达水平显著降低。此外，脑部免疫组织染色结果显示，APP的摄入显著降低了SAMP8小鼠脑内受炎症反应激活的小胶质细胞和星形胶质细胞的阳性反应。
这些实验显示，在加速衰老小鼠模型中，鱼类蛋白质摄入可预防短期记忆衰退。上述研究首次为食用鱼类的健康效益提供了科学依据，并揭示了以鱼类为重要蛋白质来源的日本人，是通过摄入鱼类来调节肠道菌群平衡，增强肠道屏障功能，从而抵御衰老引发的认知功能衰退的。
原文：《科学新闻》
翻译：JST客观日本编辑部
【论文信息】
期刊：Scientific Reports
论文：Fish (Alaska Pollock) protein intake attenuates age-related short term memory decline through gut
microbiota modulation
DOI：doi.org/10.1038/s41598-026-38717-y
