日本名城大学研究生院综合学术研究科的景山伯春教授的研究团队，证实了海藻及蓝藻产生的紫外线吸收物质“类菌孢素氨基酸（MAA）”能够抑制与血压升高相关的酶ACE（血管紧张素转换酶）｡这一发现不仅有望扩大其在化妆品领域的应用，还有望拓展至食品与健康领域。相关成果已发表在日本农艺化学会发行的《Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry》1月19日刊上。
图1 GlcHMS326与porphyra-334的结构差异可能会影响多种生物活性，包括抗氧化和抗糖化作用、胶原酶抑制作用，以及血管紧张素转换酶（ACE）抑制作用——后者是近期新发现的类菌孢素氨基酸（MAAs）的一种生理功能。（供图：名城大学研究生院综合学术研究科景山伯春教授）
在日本流通的食用海苔中占绝大部分的条斑紫菜富含的MAA，它作为一种保护细胞免受紫外线伤害的天然成分而为人所知，因其抗氧化、抗炎等作用在护肤领域备受关注。另一方面，尽管这类紫菜日常被广泛食用，但其在体内的健康功效此前并未得到充分研究。
此次，研究团队使用了条斑紫菜中富含的典型MAA“Porphyra-334”和泰国温泉环境中生存的蓝藻产生的非典型MAA“GlcHMS326”这两种物质进行了功能评估。其中，“GlcHMS326”是一种经过糖修饰、甲基化、羟基化等多重化学修饰的特殊结构。
除了评估两种MAA的抗氧化作用、抗糖化作用及胶原酶抑制作用外，还探讨了其对血压调节相关酶——血管紧张素转换酶（ACE）的作用。ACE是参与血压升高反应的关键酶，通过抑制其活性可有效抑制血压上升。
评估结果显示，两种MAA均具备ACE抑制作用。其中，Porphyra-334在ACE抑制作用和抗糖化作用方面表现出更强的效果。这表明日常食用的海苔中含有具有健康功能的成分。
而在抗氧化作用与胶原酶抑制作用上，GlcHMS326的功效则相对更强。
研究结果表明，MAA的功能特性会因化学结构不同而存在差异，这为拓展其应用研究提供了重要基础。
景山教授表示：“类菌孢素氨基酸（MAA）此前一直作为紫外线防护及皮肤抗衰的‘外用素材’而受到关注。此次我们证实了其抑制血压升高的作用，不仅证明MAA能保护皮肤，更揭示了其通过口服摄入、从体内为健康赋能的可能性，这将成为MAA应用领域从外用拓展至功能性原料的重要一步。”
原文：《科学新闻》
翻译：JST客观日本编辑部
【论文信息】
期刊：Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
论文：Comparative functional evaluation of the atypically modified GlcHMS326 and porphyra-334, two structurally distinct mycosporine-like amino acids
DOI：10.1093/bbb/zbag011
