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福岛产大米:不为一般消费者看好?转用于餐饮业

2019年01月18日 衣食住行
福岛产大米:不为一般消费者看好?转用于餐饮业

日本福岛县出产的大米,开拓销售途径,新增了商业用途,主要面向东日本大地震前甚少涉及的家庭取代餐商家,开发多种销售对象;而且很多都以混合米形式用于提升食品风味。另一方面,普通消费者对福岛大米有敬而远之的倾向。

日本福岛县出产的大米正在逐步从家庭用户转向餐饮业等商业用户。从福岛县内批发商的销售对象来看,该县在东日本大地震前的2008年生产的大米,75%都是零售商,而2015年产大米的零售商,则下降至37.4%;但另一方面,震灾前几乎为零的食品加工业,占比则扩大到37%。

福岛产大米:不为一般消费者看好?转用于餐饮业

2011年,东京电力福岛第一核电站事故发生后,福岛县产的农水产品中检测出超过日本国家标准的放射性物质,重创了该县的第一产业。在严格的检查制度下,放射性物质超标的商品无法上市销售;虽然近年来几乎没有发现放射性超标产品,但福岛县产品风评不佳的状况依旧根深蒂固。

日本农林水产省整理的《2017年福岛县产农产品等的实际流通状态调查》显示,福岛大米在震灾后迅速被零售商下架,后来一直没有机会再次上架,丧失了作为常规商品的地位。

该调查还以日本各地的997名消费者为对象,实施了关于大米购买意向的问卷调查。对购买福岛大米持积极态度的人占25%,他们表示“即便福岛大米的价格高于或等于其他产地的大米,也会购买”、“最常购买的是福岛大米”;与此相对,许多人的态度不甚积极,有27.6%的人表示“如果福岛大米比其他产地的大米便宜就买”,13.3%的人表示“如果可选的只有福岛大米才买”;进而还有13.3%的人称“可选的只有福岛大米时,则不买”。显而易见,针对福岛大米安全性,人们心中的不安依然无法拭去。

福岛产大米:不为一般消费者看好?转用于餐饮业

另一方面,由于2014年出产的福岛大米价格与日本全国平均米价的差额扩大,致使重视价格的食品加工商和餐饮商对福岛米的需求大涨。不少经营饭团、便当等产品的商家认为“福岛大米价廉味美”,于是他们将福岛大米作为混合米使用,以提升食品的风味。不过,由于近年福岛大米的价格回升,据说有些食品加工商又开始改用价格更低廉的其他产地的大米。

福岛产大米:不为一般消费者看好?转用于餐饮业

为了重新获得消费者的信赖,福岛县对产自2012年的大米实施足量全袋检查。按照日本食品卫生法规定“每千克100贝克勒尔”的标准,仅在检查初年发现71袋(占当年大米总量的0.0007%)超标大米,而2015年后连续3年均未测出超标大米。2017年产的福岛大米,几乎全部低于检测最低值25贝克勒尔。

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标题图片:PIXTA

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