有关神户牛的一个传闻

现代生活(衣食住行) 2017年07月04日
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工作与居住一直在神户,很多国内好友问我的第一句话都是从牛开始的,而且是神户牛,至于我对这座城市怎么看,完全是排列在牛的后面的。

说来也巧,村上春树高中是在神户上的,那时的记忆对他来说,就像衣柜里的抽屉一样,偶然也会拿出来晒晒什么的。我记得他的小说里描写过神户牛,但具体是哪一本,已经不记得了。

其实,日本吃牛肉的文化没有多少历史,至少在1868年神户开港时,一般人是不吃牛肉的,那个时代的日本人的主食是大米,副食大部分包括鱼虾等海产品,比现在的摄取量要大得多。

据说,在神户最先吃牛肉的人是一位英国绅士,他从但马地区的农家那里买回来了一头老牛,后来慢慢给吃了,结果发现其美味无比,结果这一见闻广为流传,弄得外国的船只一进入神户港,就必定要购买神户牛。于是,神户牛的名声在海外风生水起,其口碑从外入内而来,这才被日本人逐渐知晓。

今年是神户港开港150周年纪念,伊藤博文曾出任过兵库县第一代知事,县厅就设置在神户市内。据说,他当时喜欢吃神户牛,并为其宣传不遗余力。

昨晚吃了神户牛,灭灯点火的青年厨师也知道神户牛的来历吗?

文/ 毛丹青

【本文原创自微信公众号「在日本MOOK」・毛丹青(WeChat:danqingMAO)】

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