全世界都在关注的拉面美食博主

现代生活(衣食住行) 2016年12月19日

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Brian MacDuckston(布莱恩・马克道森)作为拉面博主吸引着全世界的注意力。

一边喝着已是上午的第5碗拉面汁, 布莱恩一边对着摄像头说“蘸汁面”。 全世界的数千名粉丝现正观看的是,拉面博主布莱恩在YouTube的频道:《拉面・冒险》。

布莱恩和他的拉面友们,为了参加正在东京新宿公园举办的“大蘸汁面条博览会”第二周的首日活动而齐聚一堂。本次活动于10月举行并持续4周以上,拉面爱好者从20家蘸汁面条专卖店和20家拉面专卖店中决定出冠军。布莱恩借助朋友的帮忙,几乎吃完了40碗面,写了评论。

“在短短数年前,拉面活动仅有“东京拉面展”而已。不过,现在日本各地举行着各种各样的拉面活动。”布莱恩说,“这种活动里,拉面店不仅仅平素在店里提供的拉面,也会展示特别活动用的拉面。(这样的活动也)使拉面别具趣味。”

布莱恩是在日益讲究的日本拉面界中倍受尊崇的知名大咖。在日本的拉面界,不断地追求着更出色的拉面。在拉面专业杂志和电视、尤其是社交媒体上积极地介绍新的拉面。

布莱恩2006年从美国西海岸的旧金山来到日本。2008年因第一次品尝到美味的拉面为契机,开设了一个拉面专业博客,也随之建立了YouTube帐户。现在布莱恩的博客,粉丝遍布世界各地,吸引了成千上万的访问量。例如,布莱恩的关于获米其林一星的 拉面店“常春藤”的介绍,获得了约20万次的访问。大半博客的访问来自海外,有关拉面店排名的报道的访问次数多,这表明很多读者去日本旅行时,想要一个难忘的拉面经历。

问现在什么样的拉面很受欢迎的话,布莱恩以下列方式回答。

“我刚开通博客的时候,是蘸汁面条高潮刚刚开始的时候,东京不断地有蘸汁面条专卖店开张。之后,也有几个小高潮。其中,最典型的趋势是喜欢温和的味道和精致的汤。譬如,为今天的活动设分店的“志奈荞麦田中”是一个典型的例子。海鲜的淡香型盐拉面是最好的,盐的味道精美细腻。”

“志奈荞麦田中”是挑动全世界的饮食店人员和美食爱好者们想像力的手工拉面店。“志奈荞麦田中”的特点是充分美味的汤混合特殊调味料的绝妙组合,别出心裁的地方是,光是溏心蛋也让人“目瞪口呆”的美味。正如《拉面・冒险》的观众所说,(当你吃美味的拉面时)布莱恩的眼睛常常瞪圆了。

“从前说起拉面店,店内都是乱七八糟且脏兮兮的,不是女性一个人想进去的地方,不过,现在印象在改变。譬如,“志奈荞麦田中”在女性之间也是超有人气的店,女性服务员很多。现在吃拉面是一种时尚”,布莱恩说。

布莱恩除了有关拉面的媒体活动外,也有适合孩子的英语剧团。“剧团全年在日本各地巡回演出,我因此能写出各种各样拉面店的评论。”布莱恩说,“承蒙《拉面数据库》和《吃日志》等美食网站、拉面店长、以及像我一样大的拉面迷们的关照,向大家推荐拉面店。”

布莱恩常常徒步、或者骑着自行车,探访受到高度赞誉、地处偏僻的拉面店。

“出门去到远方的拉面店是一种很“酷”的冒险。在日本,有些小城市有自己的拉面文化。例如,在广岛县的尾道有30家到40家固守本土风味的店,基于猪的脊背脂肪充分酿入酱油的拉面是其特点。尾道市是座沿海的小城市,是一块有着伟大拉面文化的土地。到尾道的拉面店乘车去要一小时以上,有人在店里一字排开。” 布莱恩说。

布莱恩每周介绍各2家拉面店,有时多达10家。

“几年前,网站成立就备受关注。海外饮食店的经营者们关注我、聘请我,收到希望我带去拉面店这样的委托。我在普通游客中也推广了这项服务。我的拉面旅行,最适合想尝试各种各样拉面的短期逗留的旅行客人。”

布莱恩也是电视栏目的常客,去年担任一风堂拉面冠军的评判员,优胜奖的奖金为300万日元。布莱恩的著作《布莱恩精选东京50家最美味拉面店》畅销日本。

布莱恩虽然来日本已十余载,但仍最爱拉面美食,对于其它饮食始终坚持不花钱的个人风格。他追求美味拉面永不停息,从未有半分的懈怠。

布莱恩说:“拉面的最大魅力,在于品种丰富。净是同一个味道会腻烦。”


本文转载自Highlighting JAPAN(聚焦日本)
http://www.gov-online.go.jp/eng/publicity/book/hlj/html/cn/index.html

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