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白鸽集团的新农业,红薯农场公园造就“闪亮农业女生”

2019年02月18日 日本企业

在去年十月的关西创业交流会周年庆活动中,笔者有幸遇到了大阪道顿堀商店会副会长永尾俊一先生(白鸽集团董事长)。在“爱与情is最先端”的主题演讲中,永尾社长生动有趣的介绍了集团的发展历程及公司最新的动向,并且展示了企业70周年庆的宣传视频“闪亮农业女生”。

视频中漂亮的大学生们身穿大红色工作装,在红薯农园中翩翩起舞,格外艳丽动人。

白鸽集团的新农业,红薯农场公园造就 闪亮农业女生

说起白鸽集团,可能大家还有一些陌生,但是去过大阪道顿崛的朋友,一定见过这个店的招牌吧,章鱼烧人气专门店“KU KU RU”(中文:酷酷璐)。它也是白鸽集团旗下的一个知名品牌。

白鸽集团的新农业,红薯农场公园造就 闪亮农业女生

2018年10月摄于KUKURU道顿崛店前

白鸽集团创业于1947年。最初只是在大阪的天王寺地区生产冰棍以及冰激凌,尽管夏天生意会很忙,但是一到冬天,却几乎要停止生产。为了企业存续,只好再承接一些年糕的加工,甚至还承接一些电器制造业的焊接工作。到了1970年,用红薯加工制作的糕点,在冬季也销售火热。企业终于实现了一年四季的连续生产与销售,业务拓展开始蒸蒸日上。

永尾社长在演讲中介绍到,大阪流传这样一个江户时代的典故,女性大都喜欢“‘芝居’(戏剧)、‘浄瑠璃’ (木偶戏)、‘いも、たこ、なんきん’(芋头、红薯等薯类,章鱼、南瓜)”,最后的食品中薯类和南瓜都算甜食。可见无论哪个时代,女性对甜品的喜爱都没有改变过。所以白鸽集团抓住了这个关键词,从1970年开始就加大力度做红薯系列产品,并且还开始了章鱼烧的实体店经营。

1975年白鸽集团更是凭借独特的加工技术,大量生产冷冻“大学芋”(中文:拔丝红薯)系列产品,并且迅速占领市场,几乎各大超市、批发市场、便利店以及餐饮业都有他们的产品。

到了2000年企业为了保证高品质的红薯供应、生产、加工,实行自产自销,与各地方农园直接签约或者自营,完成了生产加工销售的一体化改革。

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白鸽集团旗下的章鱼烧,参加过国际花博会、上海万博会,作为日本快餐文化产业的代表走向全世界,目前在中国的江浙沪地区已经拥有6家门店。

每一位员工都是设计师

白鸽集团的名片,也是非常有趣的,除了常规的介绍姓名职务等信息以外,还自带宣传功能,企业理念,实体店一览,农场介绍等等。并且每一位职员都同时兼任各种设计师,比如“微笑设计师”、“生产改善设计师”。在永尾社长的名片上,我们就可以看到,“企业经营设计师、董事长”。

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企业这样做,就是要让大家在工作中,都自觉增强各自的主人翁意识,更为积极的参与、更为主动的设计自我发展的前进道路。这或许也是白鸽集团从上到下,都充满活力的秘诀所在。

开设农场公园,吸引4000名女大学生应聘

2015年,白鸽集团在茨城县投资建设了以农业体验为主题的红薯农场公园,不仅可以实际体验从种植到收获再到烹饪食用的一系列过程,寓教于乐,还可以让大家可以感受到现代农业的快乐,甚至是有点酷炫的感觉。

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那么,为什么传统意识上的农业辛苦劳作,泥泞的农田,充斥着各种肥料臭味的农场,却吸引着越来越多的年轻女大学生求职而来呢?首先还得从大学芋的原料说起。

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白鸽集团生产了日本市场上80%的冷冻大学芋,包括我们常常在回转寿司店以及便利店里看到的同类产品,也几乎都是他们工厂制造和供应的。可以说红薯是该企业常年大量需求的原材料,然而日本国内生产红薯的农家却是越来越少,永尾社长就越发的担心长期稳定以及高品质的红薯供应问题。所以开设农场自营,是最好的保障。

和中国的情况一样,大多数日本的年轻人也普遍的认为农业劳动算不上什么好工作,又脏又累,弄不好连媳妇都娶不上。很多农村出身的大学生也都选择留在城市,不愿意回到乡村从事农业生产。尽管地方政府已经很努力的改善乡村环境和面貌,增加地方就业创业的政策及扶持资金,但是依旧无法改变现状,农业人口老龄化日趋严重。

于是永尾社长提出“老套路”。首先要想办法吸引年轻女大学生回乡,并且改变她们对农业的理解。白鸽集团与地方政府以及日本农业协会,三方共同推进一个名为“闪亮农业女生”的地方再生计划,并且希望可以构成“整洁、爽朗、炫酷”新农业理念。

结果很,白鸽集团每年的招聘活动中,大学新毕业生的应聘人数一下子大增,从往年的1000人增加到了5000人,而且其中女性则达到了4000人以上。社长微笑着说,女员工一多,希望来上班的男性自然就会增加的,这是自然规律。果然,新农场开业3年,很多IT男、金融男也放弃都市工作,跑来就业,希望成为一名农业家。

为什么选择女性作为主角呢?

第一符合日本现在积极推行的“男女共同参与”社会发展政策;第二也是越来越体现日本女性的半边天作用。

从日本传统家庭观来看,是男性上班、女性持家。所以大多数家庭选择在工作的城市购买住房。结婚后,带着媳妇孩子回自己家乡生活的人少之又少。然而,最近有一种现象却很有趣,可能是因为厌倦了都市生活,或者一个人带孩子太辛苦,希望和父母一起生活的家庭主妇越来越多。结果简单明了,带着丈夫孩子一起搬迁到女方故乡的,越来越多。如此带来的效果,可不仅仅是小规模的乡村人口增加,更是让地方活力迅速恢复起来的动力源泉。

就业观念从以前的追求金融或者“大手”(规模大的公司)制造业的工作,逐渐转变为追求“自我”,希望更多的交流、更多的体现自我价值、更多的参与社会贡献。

抓住重点以后,白鸽集团要做的,就是把红薯生产农业进行产业化现代化,并且让每一位公司职员在工作中收获更多的快乐。作为公司一员,朝九晚五打卡上班之外,同时也是一名农业家,一名农业产品设计师。除了种植工作以外,还需要参与各种产品策划、推广、营销等活动。

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女性也常常有很多不同于男性员工的新观点和新想法。比如水陆两用巴士的引进,在农闲时期将农场设施开放给其他企业做培训活动基地,都是来自于女职员们的金点子。

短短的3年时间,就让地方上发生了巨大的变化,新婚家庭增加,新建住宅增加,大街小巷也都热闹起来了。并且当地的红薯产量和销量更是创了新记录。为此企业获得了第56届的日本农业水产业的最高荣誉奖“农林水产祭天皇杯”。

白鸽集团的宏伟蓝图

企业从2015年创造性的打造出日本新现代农业的全新理念,并且为女大学生爱上农业提供了一个闪亮登场的舞台。除了一般定义的6次产业化的框架以外,白鸽集团更是提出了6个主题思想:包括“旅游观光、教育培训、智慧农业、地方贡献、儿童成长、合作交流”,把这些融合在一起将建设成12次产业化,更是生动的描绘出一幅重建地方的新型农业发展的宏伟蓝图。

凭借在茨城县的成功模式,白鸽集团又提出一个新的计划。2018年4月起在东日本大地震重灾区福岛县楢叶町建设一个全新的现代化牧场,并设定目标在2020年实现50公顷的红薯种植。(楢叶町是一个位于福岛县双叶郡的小村庄,东京电力福岛第二核电厂的1~4号机就位于该町内。受到2011年福岛核电站灾害影响,全部住民集体撤离,直到2015年9月解禁,但是目前依然只有少数一部分人愿意返乡居住。)

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白鸽集团可能正在改变着日本农业。除了最新的技术应用(包括无人机、IOT、立体栽培)以外,我们更多的看到了当企业主导把农业生产进行6次产业甚至12次产业化,是提高农业生产效益、增加农民收入、扩大乡村活力的一剂良方。而从商业角度来看,餐饮业覆盖了原料生产、加工、销售、服务以及营销等多个方面,更是有很多值得我们学习研究的地方。

【企业信息】
白ハトグループ官网 [网址]
农业体验主题农场公园官网 [网址]

供稿 容江(一般社团法人ASIA高新技术交流协会)
图片来自白鸽集团官网
编辑修改 客观日本编辑部

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