鸬鹚捕鱼是只有在中国和日本才能看得到的一种传统的捕鱼技术。这种捕鱼技术在两国是如何传承下来的呢？卯田宗平先生（日本国立民族学博物馆副教授）为了解开这一谜底，在中日两国各地进行了实地调查和研究，并于11月27日，在东京都内召开的大学共同利用机构研讨会暨展示会“去见研究者吧！―大学共同利用机构博览会―”上,介绍了他的迄今为止的研究成果。在会场上，他一方面阐述了鸬鹚捕鱼起源于中日两国的共同理由，另一方面介绍了现今的鸬鹚捕鱼在两国的不同存在形态。鸬鹚捕鱼在日本是一种招揽游客的方法，而在中国却仍然作为谋生手段在各地被传承。这种差异引起了听众们的热切关注。
中国的鸬鹚捕鱼（江西省鄱阳湖，卯田宗平先生提供）
卯田先生首先介绍了位于长江中游流域的江西省鄱阳湖的进行鸬鹚捕鱼的实际状态。鄱阳湖是中国最大的淡水湖，丰富的渔业资源吸引了很多的渔夫在这里打鱼。在这里鸬鹚捕鱼可与刺网、手抛网、定置网等捕鱼方法相媲美，是一种高超有效的捕鱼方法。在卯田先生所介绍的动画中，渔夫乘坐的小船上有伸出湖面的栖木，每条栖木上站有2只被驯养的鸬鹚，共有20多只鸬鹚静静地等待着机会。渔夫使用竹竿把它们连续地赶到湖面，并用网将捕到鱼的水老鸹依次捞起，使其吐出所捕获的鱼之后，再放回湖面去捕鱼。
经过一天约6个小时的捕鱼，小船和沙滩上密密麻麻地摆放着被捕获的鱼。鱼的种类有鲫鱼、泥鳅、鲶鱼、叉尾黄颡鱼（学名：Pelteobagrus nudiceps）等多达40种以上，种类确实繁多。卯田先生通过Power Point列举了很多鱼类并使用不同颜色表示出当地百姓喜爱购买的鱼类和经销商所购买的鱼类之明显不同。当地百姓主要以炖鱼、蒸鱼以及加辣椒或山椒爆炒的方法来享用所购买的鱼。而经销商则主要把购买的鱼类销往食堂、鱼铺以及干鱼加工工厂。
据卯田先生介绍，在中国国内利用鸬鹚捕鱼的地区仍约有100多处。他认为：“鸬鹚捕鱼，打一次鱼可以捕到很多种鱼类，这正好满足了寻求各种各样的淡水鱼的饮食文化这一背景的需要，而这个背景就是鸬鹚捕鱼作为一种谋生手段能成立的原因”。还有曾经去大城市打过工的年轻人，回到当地以后有很多人也选择了以鸬鹚捕鱼来谋生。卯田先生曾经直接询问过这些年轻人这么做的理由，基于此，他做出了说明：“这些年轻人，在夏季的炎热与冬季的酷寒中能够坚持鸬鹚捕鱼，就是因为能与家人朋友一起度过愉快的时光”。
与会者在专心地阅览介绍研究成果的展示板（国立民族学博物馆展区）
既然有这么多地方盛行鸬鹚捕鱼，那么这些鸬鹚是从何而来的呢？据说在中国，鸬鹚是人工繁殖的，如果繁殖出大量的鸬鹚，渔夫就会把它们拿到各地去卖。
那么日本的鸬鹚捕鱼的现状呢？以长良川的鸬鹚捕鱼著称的岐阜市为首，在全国仅有10多处，而且全部是以招揽游客为目的的。捕鱼所使用的鸬鹚主要是捕获自茨城县日立市十王町的野生海鸬鹚。但是，日本曾经也有很多地方是以鸬鹚捕鱼为谋生手段的。还有研究表明，这样的地方在全国曾经超过150处。可以说，在日本很多地方淡水鱼曾是倍受欢迎的一种食物。
卯田先生向大家说明了日本的鸬鹚捕鱼减少的理由。其中之一是：“在日本经济高速增长期，河流环境受到严重污染，因此河流的渔业活动也变得越来越少”。但是，作为一个轻松的话题，卯田先生还介绍，访日人数剧增的中国游客正倾向于关心日本地方的自然和文化。据说，访问盛行鸬鹚捕鱼的广岛县三次市和爱媛县大洲市的中国游客正在逐渐增加。
卯田先生说：“今后，希望通过持续进行鸬鹚捕鱼这一文化的相关研究，来促进日本与中国的文化交流和互相理解”。
文/中国综合研究交流中心 小岩井忠道
大学共同利用机构研讨会暨展示会 “去见研究者吧！”的会场场景
转载自Science Portal China
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