图为朝日集团食品公司发售的“用勺子吃的年糕”。（共同社）
【共同社10月30日电】日本的护理食品市场正在扩大。民间调查公司数据显示，2022年市场规模已增至2017年的1.5倍。轻便美味的常温袋装类型受到青睐，不少在自家照看老人的家庭都会选用。厂家扩充商品，想让老人也能尝到熟悉的味道，业务用食品还纷纷进入医疗和护理一线。
朝日集团食品公司9月发售了质地柔软的“用勺子吃的年糕”，以便咀嚼和吞咽力量变弱的人食用。由于担心喉咙被年糕噎住，新年元旦吃不到年糕的老人不在少数。开发负责人表示，这样的话“家人就能一起吃年糕了”。
调查公司英德知（东京）的数据显示，面向家庭的护理食品市场2017年为86亿日元（约合人民币4.2亿元），2022年增至130亿日元。面向居家护理，越来越多的药妆店开始销售此类商品。牛肉盖饭连锁店吉野家“希望让大家一直能尝到熟悉的味道”，从2017年2月开始销售作为护理食品的“牛肉盖饭浇头”，还根据不同使用者准备了多种咀嚼硬度，也研究了口味咸淡。
在医院和护理设施的需求也在增长。食品厂商等95家企业组成的“日本介护食品协议会”就护理食品的硬度制定了4个等级的规格，可根据使用者的情况提供不同的硬度。事务局长藤崎享介绍称：“似乎用于解决烹调师短缺的情况正在变多。”（完）
