一群日本大学生,开了家食堂,还是免费的

现代生活(衣食住行) 2018年11月20日

一群日本大学生,利用课余时间,不去打工挣钱,不去游山玩水,却花时间花钱开了家食堂,免费提供给前来就餐的儿童。他们为什么要这样做?他们又是怎么做到的?《客观日本》编辑部决定亲自去看一看。

“儿童食堂peco”开办于2016年,至今已经持续了三年。开办食堂的是北里大学和相模原女子大学的学生,无报酬,均为志愿者。运营经费每年约需20多万日元,以善款为主,市政补助金为辅。每月开办2次食堂,每次大约要做30人份。主要对象是那些在家中无法获得满足的饮食的儿童,对前来就餐的儿童食堂免费(成年人支付300日元作为支援金)。

目前在日本,可支配年收入在122万日元以下的家庭被视为贫困阶层,根据2016年日本厚生劳动省所做的“国民生活基础调查”,目前生活在贫困阶层的17岁以下未成年人占同龄人的13.9% ,也就是说,每7个未成年人中,就有1个生活在贫困家庭。贫困家庭中单亲家庭居多,而其中母子家庭约占了一半。

这些生活在日本社会底层的儿童,是否会对这个社会很失望?是否会对人很敌对?食堂的气氛是否会很沉重?带着这些疑惑,笔者来到了“儿童食堂peco”举办地——神奈川县相模原市unicom-plaza大楼。为了不打扰大学生和就餐儿童,记者决定先记录儿童食堂的举办情况,之后再采访负责人。

儿童食堂peco”就在这座大楼里举办,光鲜的大楼背后也有贫困的存在

“儿童食堂peco”就在这座大楼里举办,光鲜的大楼背后也有贫困的存在。

下午5时左右,先行到达大学生们就开始紧张地准备起来。由于快到万圣节了,所以今天食堂的饭菜以南瓜为主,主菜为“西式南瓜炖鸡”,外加生菜色拉和甜点红薯马芬蛋糕,主食为白米饭。

先在白板上写下今天的菜单

先在白板上写下今天的菜单

明确今天的分工与饭菜制作顺序

明确今天的分工与饭菜制作顺序

事先做好的菜单以及制作要点

事先做好的菜单以及制作要点

好心人赠送的名牌大米

好心人赠送的名牌大米

市场上买来的新鲜蔬菜

市场上买来的新鲜蔬菜

刚下课的大学生们也三三两两地赶来,麻利地开始洗菜、切菜、煮蛋、煮饭等各项准备工作。

今天参加“儿童食堂peco”的大学生

今天参加“儿童食堂peco”的大学生

炖菜组、色拉组、蛋糕组齐头并进,大学生们比照着菜单,相互商量这个南瓜该切多大,那个洋葱该炒多长时间。学姐教学妹,女生教男生。“哇,牛奶放多了”,“鸡蛋皮好难剥呀!”“喂,快看你的洋葱要糊了”。一切的一切,都是大学生们的手工制作,不专业,但是很认真。不时地可以听到年轻的欢笑声……

每次活动要做30人份的米饭,四个电饭煲同时启动

每次活动要做30人份的米饭,四个电饭煲同时启动。

要赶在小朋友们来之前把糖果分装好

要赶在小朋友们来之前把糖果分装好

洗生菜

洗生菜

做白煮蛋,用于生菜色拉

做白煮蛋,用于生菜色拉

对于大学男生来说,鸡蛋皮并不好剥

对于大学男生来说,鸡蛋皮并不好剥

边看菜单边做

边看菜单边做

胡萝卜削皮切块

胡萝卜削皮切块

学姐:西兰花要这样切

学姐:西兰花要这样切

切好的南瓜、胡萝卜、西兰花放进锅里

切好的南瓜、胡萝卜、西兰花放进锅里

劳动是件快乐的事情

劳动是件快乐的事情

鸡肉先炒一下

鸡肉先炒一下

学姐:你觉得应该放多少牛奶?

学姐:你觉得应该放多少牛奶?

两个人看上去挺高兴,其实犯了个大错

两个人看上去挺高兴,其实犯了个大错 误:牛奶放多了

又一位小哥登场,准备炒洋葱

又一位小哥登场,准备炒洋葱

“西式南瓜炖鸡”做好了,装盘很愉悦

“西式南瓜炖鸡”做好了,装盘很愉悦

“不好意思,洋葱炒糊了”

“不好意思,洋葱炒糊了”

“做饭还真是个力气活”

“做饭还真是个力气活”

“不给糖就捣乱”(Trick or treat)!

快乐的童声如同一串铃铛飘进室内,虽然还没到开饭时间,孩子们就已经按耐不住兴奋的心情跑了进来。这也是“儿童食堂peco”的特色,它并不只是单纯提供一顿晚饭,更重要的是希望给孩子们提供一个相互交流以及接受社会教育的场所,所以,特别欢迎早到的孩子们。

孩子们都扮上了万圣节角色

孩子们都扮上了万圣节角色

孩子们一个个天真烂漫,和大学生们也都很熟悉,“哥哥”“姐姐”的甜甜地叫着,“我要帮忙”,“我要做蛋糕”,兴致一个比一个高,室内顿时喧闹起来。这时候,就是大学生们发挥教育本领的时候了。

嘘,大家说话小点儿声

“嘘,大家说话小点儿声”

孩子们很快就进入角色开始帮忙

孩子们很快就进入角色开始帮忙

盆要擦干净才好做蛋糕

盆要擦干净才好做蛋糕

“这些茶水请摆放到饭桌上”

“这些茶水请摆放到饭桌上”

幼儿园小朋友也来帮忙洗碗

幼儿园小朋友也来帮忙洗碗

和孩子一起前来的还有孩子们的母亲,能为自己的孩子寻找到接触同龄人的机会,学习如何与人相处,培养独立生活能力,都是母亲们求之不得的。

一位妈妈手把手地教孩子切黄瓜

一位妈妈手把手地教孩子切黄瓜

姐姐:“什么时候才能轮到我呢?”

姐姐:“什么时候才能轮到我呢?”

对于女孩子而言,制作点心似乎有天然的吸引力,一进门女孩子们就围在桌子旁,各种期盼。女大学生们也不厌其烦地从筛面、打蛋一步一步地教起,直到最后装盘,插上装饰小旗,孩子们都学得津津有味。

筛面的杯子要这样用

筛面的杯子要这样用

“面要这样轻轻拍”

“面要这样轻轻拍”

孩子们开始筛面,女大学生们在边上忐忑守望

孩子们开始筛面,女大学生们在边上忐忑守望

越来越老练了

越来越老练了

“哇,加鸡蛋了!”

“哇,加鸡蛋了!”

“对对,就是这样搅拌”

“对对,就是这样搅拌”

“做蛋糕真是太快乐了,噢耶!”

“做蛋糕真是太快乐了,噢耶!”

“哇,加鸡蛋了!”
“对对,就是这样搅拌”

往模子里装蛋糕液这工作还挺要技术的,所以还是交给大哥哥大姐姐来做吧

刚烘烤出炉的红薯马芬蛋糕,虽然卖相很手工,但很有家庭气氛

刚烘烤出炉的红薯马芬蛋糕,虽然卖相很手工,但很有家庭气氛

和大姐姐一起试试蛋糕里面烤熟了没有

和大姐姐一起试试蛋糕里面烤熟了没有

为蛋糕装盘,这样的活,我们能做!

为蛋糕装盘,这样的活,我们能做!

马芬蛋糕大功告成,大学生们终于开心笑了。

马芬蛋糕大功告成,大学生们终于开心笑了。

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和大姐姐一起做蛋糕


“为什么姐姐盛饭都那么漂亮?!”

“为什么姐姐盛饭都那么漂亮?!”

今天的主菜与主食:西式南瓜炖鸡盖浇饭

今天的主菜与主食:西式南瓜炖鸡盖浇饭

西红柿生菜鸡蛋色拉

西红柿生菜鸡蛋色拉

红薯马芬蛋糕

红薯马芬蛋糕

“儿童食堂peco”的晚餐正式开始

“儿童食堂peco”的晚餐正式开始

和好伙伴们还有大姐姐大哥哥们一道吃晚饭真快乐!

和好伙伴们还有大姐姐大哥哥们一道吃晚饭真快乐!

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大家一起开始吃饭


吃完饭,听大姐姐说明如何分门别类收拾餐具

吃完饭,听大姐姐说明如何分门别类收拾餐具

小心翼翼地捧着餐具,连幼儿园小朋友也不例外

小心翼翼地捧着餐具,连幼儿园小朋友也不例外

“来,把垃圾放到这个塑料袋里”

“来,把垃圾放到这个塑料袋里”

最让人期待的时刻到了,马上要领糖果了

最让人期待的时刻到了,马上要领糖果了

“看我的糖!”

“看我的糖!”

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拿到万圣节的糖果了


“撒哟娜拉!”,“拉钩了,下次还要再来哟!”领到糖果的孩子们快乐地与大哥哥大姐姐们告别,“儿童食堂peco”的活动今天就到此结束了。

然而大学生却全体留了下来,他们围坐在餐桌旁,分成色拉组、主菜组、蛋糕组再次品鉴今天制作的菜品,回顾制造过程中出现的问题,找出不足,作为下次完善改正的材料。

全体大学生再次品尝菜品寻找不足

全体大学生再次品尝菜品寻找不足

“给贫困的孩子提供一个与人交流的场所”

食堂结束后,编辑部采访了“儿童食堂peco”的代表谷口智哉(北里大学理科三年级学生)。

儿童食堂peco”的开办初衷其实是为了给贫困家庭的孩子提供一个和人接触的机会

“儿童食堂peco”的开办初衷其实是为了给贫困家庭的孩子提供一个和人接触的机会

谷口介绍说:儿童食堂创办的初衷,不仅仅是为相对贫困家庭的孩子们提供一顿美味的免费晚餐,更重要的是想给他们提供一个学会如何与人接触的场所与机会,使得他们不至于因为贫困而出现与人交流的欠缺,不与社会脱节,不抵触社会。

“儿童食堂peco”的开设契机是发现有些孩子没有晚饭吃

“儿童食堂peco”的开设契机是发现有些孩子没有晚饭吃

“儿童食堂peco”的开设契机,来自三年前为贫困家庭孩子开设的免费补习班。当时从来参加补习的学生那里得知,有些孩子除了中午在学校吃顿午饭外,晚饭居然没有着落。所以我们就想除了补习外,应该还有其他的事情可以做,毕竟饿着肚子很难专心学习。

我们特别留意不能因为善心而伤害了孩子们的自尊心,所以“儿童食堂peco”的定位并不是慈善事业,不是单纯邀请孩子们来吃饭,而是鼓励他们来和大哥哥大姐姐来一起做饭一起游戏,一起共进晚餐。所以“儿童食堂peco”并不要求只有贫困家庭的孩子才能参加,而是希望孩子们都能叫上他们的朋友一起来。在“儿童食堂peco”,对待孩子们,大学生就如同家中的兄长那样,时而表扬,时而批评,既亲密无间又有分寸感。这一点是与普通的慈善事业最大的不同之处。

我们也在和孩子们一同成长

我们也在和孩子们一同成长

参加“儿童食堂peco”的大学生来自两所大学:北里大学和相模原女子大学。前者是要拿教师资格的,后者是要拿营养师资格的,所以“儿童食堂peco”的活动正好能发挥两者的特长,所有菜单的制定与菜肴的制作,是锻炼这些未来营养师的机会,而如何教导孩子们,也刚好是这些未来教师所需要的。可以说大学生们是在和孩子们一同成长的。

参加“儿童食堂peco”活动的大学生们

参加“儿童食堂peco”活动的大学生们

发现社会问题,并设法通过自己的行动去解决,去完善。

日本大学生的这种自发的社会实践活动,真的很值得称赞。

“儿童食堂peco”的网页(日语) [网址]

文 图 曹晖 JST 客观日本编辑部

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