日本吉野家日前宣布，4月起重新开始销售的"猪肉饭"在约两个月的时间里销量突破了1000万份。假设每份按330日元来计算的话，其销售额将达到33亿日元。吉野家在2014年上调了招牌产品"牛肉饭"的价格后业绩陷入低迷，这一成绩对吉野家来说显然成了救命稻草。
吉野家猪肉饭首次于2004年推出。当时日本禁止进口美国牛肉从而导致国内牛肉供应短缺，于是猪肉饭便作为牛肉饭的替代品登场。之后由于牛肉饭再次开始销售，2012年之后吉野家停止销售猪肉饭。
然而到了2014年4月，吉野家将280日元的小碗牛肉饭的售价提高到了300日元，接着又在12月提价到了380日元。这一结果直接导致了顾客的流失，因为他们觉得"吉野家不再像过去那样实惠了"。从首次调价到2016年3月，吉野家顾客的数量每年都在下降。
今年4月6日，吉野家宣布："为了满足众多顾客多年来的期待，今年春天我们将重新开始销售猪肉饭"。而实际上，这是吉野家为了扭转因2014年牛肉饭提价后顾客流失的困境而采取的苦肉计----以尽可能地接近曾经的牛肉饭的价格（330日元的），来向具有强烈低价需求的顾客推广猪肉饭。
客流恢复 连续个三月高于去年同期
<吉野家每月数据变化（2016年度）>
| 全体 | |||
|---|---|---|---|
| 销售额 | 顾客人数 | 人均消费额 | |
| 3月 | 99.80% | 98.20% | 101.60% |
| 4月 | 110.10% | 117.70% | 93.60% |
| 5月 | 103.60% | 106.70% | 97.10% |
| 6月 | 108.60% | 110.10% | 98.60% |
| 总计 | 105.50% | 108.20% | 97.70% |
(同比)
表：根据《吉野家每月数据报告》（2016年7月5日更新）制作
在猪肉饭重新开售前的2016年3月，吉野家的销售业绩持续低迷，全店销售额和顾客人数分别比去年同期减少了0.2%和1.8%。而到了4月份之后，这些数据均变为了正增长。其中4月的全店销售额和顾客人数分别比去年同期增加了10.1％和17.7％，5月同比增加3.6％和6.7％，6月同比增加8.6％和10.1％。虽然人均消费额并不高，但上半年总体销售额增加了5.5%，顾客人数增加了8.2%，曾经低迷的状况急剧好转。
吉野家销售情况的好转在很大程度上应归功于4月起开始恢复销售猪肉饭的举措。6月23日起该公司还推出了夏季限定商品"葱香盐焗猪肉饭"。以牛肉饭起家的吉野家依靠猪肉饭到底能够增加多少顾客，备受市场关注。
图/来自吉野家公布的资料 文/客观日本编辑部
