科学研究 - 日本东工大研究发现：饭后嚼口香糖可增加热量消耗

根据日本东京工业大学研究生院社会理工学研究系林直亨教授等人的研究最近判明了，饭后咀嚼口香糖可导致增加热量的消耗。过去已经了解到，吃饭时如果好好咀嚼，所消耗的热量会高于不好好咀嚼吃饭时的消耗量，林直亨教授的研究再次确认了这一结果。这项研究被期待有助于对今后以咀嚼为基本的减体重手段的开发。

林教授带领的研究团队曾于2014年使用热量300Kcal（千卡路里）的块状试验食物做实验，报告了：细嚼烂咽地吃饭后的热量消耗量要大于狼吞虎咽地吃饭后热量的消耗量（摄食生热效应"diet induced thermogenesis, DIT"）。因此在本次研究中，研究团队一方面对常规的用餐是否也会产生同样的结果进行验证，同时设立饭后咀嚼口香糖具有代替"细嚼烂咽"的功效的假说，对这一假说进行了研讨。

实验中，在测定了12名实验对象的安静时的状态之后，让他们进食意大利面、酸奶和橙汁（热量合计621Kcal）。然后分别就快速饮食后和慢慢饮食后以及分别在这两种状态下饭后咀嚼口香糖15分钟和不咀嚼口香糖时的热量消耗量进行了调查。

其结果，饭后3小时的热量消耗量显示，快速饮食方式时的平均值为15Kcal，而慢慢饮食方式时的平均值非偶然地增加到30Kcal；常规饮食的实验结果与此前（用试验食物进行）的研究结果相同。咀嚼口香糖所产生的热量消耗一直增加到咀嚼后40分钟左右，尽管增加的消耗量还达不到填补饮食快、慢两种情况所产生的差异，但平均也有6～8Kcal。

研究团队称：由于口香糖没有被吞下去，所以不影响嚥下的食物的形状。尽管如此，热量的消耗量出现了增加，这说明了增加热量消耗的主要原因在于咀嚼动作本身。