提供安全放心的食品

企业 · 经营  2013年04月01日  
客人们在47 Dining餐厅用餐。

为了抓住任何成功机遇,他必须说服客人相信,虽然他提供的食品约有80%直接来自福岛县,但都是可以安全食用的。这的确是一项艰巨的任务,在大多数人眼里福岛县似乎和核污染永远脱不了干系。

“最大的问题是核事故”他说。“大多数人似乎认为福岛县的所有东西都受到了核污染。”

餐厅开业一个月后,测试发现加工和出售的福岛产牛肉中铯浓度超标。接着又多次发现该县部分地区的大米的铯含量也超过了日本政府设定的标准。

在那一段时间里,可以说是最困难的了。他的大厨铃木直树(是来自磐城小镇的高中同学)说,整晚只做了一道菜。

有人匿名给餐厅打电话,指责铃木毒害顾客。在线论坛2 Channel上也重复出现了这类指控。

“人们看了报道,决定不值得冒这个险,即使我们从未提供过任何未经检测的危险食品”铃木说。

但是,世上不负有心人,随着时间的推移,他的信念最终获得了回报。笔者在一个雨夜拜访了这家餐厅,虽然下雨,但餐厅的坐席已经全部客满。正如铃木坚信的那样,对于经过严格测试的食物,人们的担忧会逐渐消失。

根据日本政府报道,绝大多数受检测产品的辐射量完全处于安全水平范围之内。2012年4月至8月期间,对最靠近的福岛第一核电站的17个府县中的所有物品进行了辐射测试,结果表明,98%低于安全许可值。

2012年4月份,日本政府出台了新的食物中放射性铯的许可水平,从每公斤牛奶和乳制品中的200贝可减少到50;每公斤蔬菜、肉、蛋、鱼中的500贝可减少到100。新限制比美国、中国和韩国的标准更为严格。

“自2011年8月份以来,超过2500种食品通过了测试”,政府对我们的信息咨询进行了答复。“只有少数产品样本被发现超出了许可范围。”

部分国家,包括加拿大、新西兰和墨西哥,依然限制日本食品的进口,但欧盟已经大幅放宽了进口限制。来自福岛以及日本东北部地区的肉类和蔬菜被欧洲顶级厨师选中,在近期的东京“农业前沿”展览会上进行了烹饪表演,随后还参加了在新加坡举办的美味日本商品交易会。

客人们在47 Dining餐厅用餐。

客人们在47 Dining餐厅用餐。

贾斯汀•麦卡利(英国《卫报》和《观察者报》以及《全球邮报》的驻日记者)

相关阅读

分享

关于作者

"返回顶部"