让丰田喊“师傅”的企业——伊那食品工业

精英中小企业(日本) 2018年06月19日
日本语 让丰田喊“师傅”的企业——伊那食品工业

深秋时节,伊那食品工业公司本部的红叶十分美丽

位于日本长野县伊那市的伊那食品工业公司,坚持重视员工、经营为首的发展路线,连续50个季度实现了收益利润双增长。即便是在当下劳动力不足的时期,该公司也能不断招到优秀的学生。

该公司无视当下普遍采用的“成果主义人事制度”,依然固执地执行着“年功序列”制度。

因此,员工们的薪资水平要高于同行业其他公司,他们年纪轻轻就能购入独栋住宅,且因生活安稳,有三个以上孩子的员工也越来越多,这对于少子老龄化不断加剧的日本来说无疑是可喜的事情。

安稳的生活孕育出划时代的商品

如果觉得追求安稳是企业变革的拦路虎,那就有失偏颇了。伊那食品公司能够创造出各种各样划时代的新产品,一定程度上得益于安稳的生活状态。

伊那食品公司生产的寒天占据了日本80%的市场,在世界范围内拥有15%的市场份额。

世界市场份额较低的一个原因是该公司主攻日本市场,主要原因是寒天虽然大约四百年前便是日本使用的食材,但在其他国家寒天食用的并不多,而多用于细菌的培育。

寒天是由名为“天草”和“真江蓠”的海藻为原料制成。

在日本,自古以来人们就将这两种海藻煮成汤,待冷却凝固后制成凉粉,再拌上醋和蜂蜜食用。江户时代早期,一次“机缘巧合”使得这种食物又孕育出了寒天。

1685年的寒冬,在京都伏见经营旅馆的美浓屋太郎左卫门将吃剩下的凉粉放在了屋外。凉粉夜里结了冰,白天又被太阳晒成了干。太郎左卫门或许是想继续吃凉粉吧,所以他把晒干的凉粉浸入水中,待其恢复果冻状品尝后发现,原本的海藻腥味竟消失了,于是就沿袭了这种做法,并且用汉语中表示“冬季的天空”之意的“寒天”一词来命名这种食物。这就是寒天的起源。

伊那食品公司将这种放在寒冬天气里冷冻、再拿到日光下晒干的依赖自然的原始做法改造为工业化生产,不仅使寒天品质大幅提升,还不局限于冬季可以全年生产。

寒天虽说是一种非常简单的食物,但具有相当可观的研究开发价值。

用作各种食品原料的寒天

伊那食品公司严格把控产品质量,批量生产销售寒天,并且开发出了可与各种食品混合提升口感和味道的产品。致力于开发可以用作各种汤羹、果冻、布丁、沙拉、粥类等的食材的产品,以及与芝士蛋糕或蜂蜜等混合也不会破坏其形状的产品……

让丰田喊“师傅”的企业——伊那食品工业

伊那食品公司产品。寒天被用于各种食品。

该公司的寒天产品虽然简单,但却在各种加工下不断推陈出新。公司会长塚越宽先生表示:“伊那食品公司10%的员工都参与产品研发。研究开发就是我们公司的命脉。”

即便有10%的员工参与了产品研发,如果没有营业与生产部门的付出也无法生产出新商品,因此可以说公司的成就凝结了所有员工的智慧。

若是从事仅遵照操作手册就能完成的工作,无论操作再复杂也可能终究会被机器取代,做再多这种工作也无法从中得到自我提升。

每天都潜心思考创意的人,和只会按部就班工作的人,即使以同等能力水平开始从事工作,一年之后这两个人也会出现巨大差距。同样的状态持续十年、二十年后肯定会出现天壤之别。

日本制造业为何能强大,最主要的原因应该在于第一线的创造力。

丰田汽车等企业推行的QC(品质管理)活动虽然被诟病强制员工加班,但该方式在锻炼每个第一线员工边思考边工作的能力这点上其实很有意义。

全球销售量达1000万台的丰田与美国通用、德国大众,并称业界“三巨头”,看销量三家企业虽势均力敌,但股市方面三家的表现却大不相同。

丰田的股票市值为通用3倍以上

在表示企业价值的股票市值排名中,丰田以压倒性优势排名第一,第二为奔驰,其市值不到丰田的一半,大众则排在第三,而通用公司的总市值甚至不及丰田的三分之一。

丰田以“丰田生产模式”为经营的精髓,用“改进前·改进后(一次改进结束后立马进入预备下一次改进的阶段)”印证着第一线每天都在持续改进。

毫无疑问丰田的品质管理与生产力,最根本的是有第一线所凝结的智慧的支撑。如此看来,可以说丰田与伊那食品公司在经营方面是同一类公司。

俗话说“物以类聚”, 丰田与伊那食品近年来在不断加快靠拢速度。

两家关系变得密切的契机是在2015年,丰田章男读了伊那食品公司会长塚越宽先生的著书《年轮经营》后,表示非常想与塚越宽会长见面。

伊那食品公司因坚持将员工放在第一位,一直没有上市,而已成为世界企业的丰田必须以股东的利益为重。所以说这两家公司即便经营理念多么类似,也依然有许多相悖之处。

塚越宽会长以“谨代表自己的见解”为前提说了以下这番话:

“从丰田章一郎先生(丰田章男的父亲)辞退社长,到现在任职的丰田章男社长为止,丰田公司的几任社长都是聘用的。大家都拼命努力取得了优异的业绩,但越想在自己在任时创造超过以往的业绩,在经营方面就容易限制发展目光。丰田章男在对公司优异的业绩心怀感谢与敬意的同时,可能也感到看了焦虑,觉得公司发展与他本人的经营理念稍有偏离。在这种状态下他联系了我。”

丰田相关企业的高层也接连到访

丰田公司社长丰田章男曾多次到访的交通并不是很便利的伊那食品公司,并且造访者远不止此一家。

“丰田公司的主要零部件供应商日本电装、丰田车体、爱信精机等公司的高管也都先后来访过。”塚越宽会长的长子副社长塚越英弘先生如是说。

世界知名企业的丰田公司到底想向伊那食品公司学习什么呢。

丰田章男和塚越宽会长在会谈中这样讲到:“工作与丰田有关的人都希望丰田能够成为让自己感到人生很充实的公司。比如自己在公司培育下获得了成长,再比如获得了一生的挚友等,人们希望丰田能够成为给社员这样的人生的公司”。

 丰田在以全球企业为目标追求世界标准的经营的同时,在需要的时候还在向非上市的地方小企业学习经营手法。这是丰田鲜为人知的一面,也是丰田强大之处。丰田章男在谈及“年轮经营”时这样说到:“什么样的树最容易折断?是那些在某个时期年轮快速生长、树干整体反而变弱的树木。要想一直生存下去就不能中途折断,要实现这一点,只有脚踏实地一步一步地坚实成长才有可能……”

文 川岛 谕
翻译编辑 客观日本编辑部

本文转载自Japan Business Press

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