养殖鱼能否取代天然捕捞?

调查 · 统计 2018年05月17日

在金枪鱼和鳗鱼等天然渔业资源长期持续减少甚至出现濒临灭绝的情况下,日本积极致力于人工养殖,部分企业已取得巨大成功。

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尤其是高级鱼种蓝鳍金枪鱼,各大企业纷纷开始推进蓝鳍金枪鱼的完全人工养殖。以前的主流养殖方法是人工养殖野生鱼苗,但随着对天然资源的监管加强,捕获鱼苗受到限制,人工孵化鱼卵的完全养殖方法正在兴起。

日本长崎县的养殖鱼出货量全国第一,丰田通商的子公司与近畿大学在该县五岛市展开业务合作,从2010年开始进行完全养殖。金枪鱼属于难以人工养殖的鱼类,不过,双方通过减轻金枪鱼的压力提高了存活率,比如随着鱼的生长减少养鱼笼内的养殖数量等,成功养殖出了味道纯正、口感肥美的金枪鱼。其中重量达到40公斤以上的产品以“近大金枪鱼”的品牌销往日本各地。

完全人工养殖的趋势之所以扩大,是因为日本2012年度放宽了对养殖天然鱼苗的投放数量和鱼笼数量的规定。贸易公司及大型食品企业等相继涉足完全人工养殖,2014年和2015年,养殖鱼苗的数量超过了野生鱼苗。供货“近大金枪鱼”的丰田通商还瞄准了海外市场,计划2020年以东南亚为中心出口约2千只养殖产品。

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另外,从养殖产量和野生捕捞量的占比来看,养殖数量虽然比当初大幅增加,但这十几年来,养殖的占比一直不到整体的10%。日本农林水产省公布的2017年海洋养殖业的收获量为98.46万吨,其中鱼类养殖为24.76万吨。

从养殖生产的具体种类来看,鰤鱼和真鲷这两种鱼的产量占整体的80%以上。目前,养殖无论从数量上还是从种类上都无法取代天然资源。

另外,海带和裙带菜等海藻养殖的比例占海藻整体的80%左右,随着天然资源的急剧减少,养殖正成为一大支柱。2017年海藻类的收获量为40.65万吨,比上年增加3.9%。

海藻养殖的比例之所以这么高是因为无需饲料。海苔和裙带菜等海藻通过光合作用生长,无需投喂饲料。只要为其创造一个适合生长的环境,就能顺利生长。无需花费饲料费用,对环境的负荷也比较小。

牡蛎和扇贝等贝类通过食用水中的浮游生物来获得营养,同样无需投喂饲料,养殖也取得了成功。贝类的养殖量为30.93万吨,比上年减少17.3%。原因是,虽然在牡蛎的代表性产地广岛和宫城,受东日本大地震影响而减少的的生产已经恢复,但北海道和青森的扇贝产量大幅降低。

要想养殖金枪鱼和鰤鱼等肉食鱼,需要投喂大量饲料。而吃掉的饲料并不会全部变成体重,需要投喂比鱼的生长重量更多的饲料。例如,养殖蓝鳍金枪鱼每增长一公斤重量需要吃掉15公斤饲料。其饲料是野生鲭鱼的鱼苗,因此养殖鱼的生产依赖大量的野生鱼。如果每年生产1万吨养殖金枪鱼,需要的鲭鱼鱼苗约为15万吨。

日本水产养殖业产量2016/2017

如何确保要养殖的鱼苗(种苗)也是个问题。蓝鳍金枪鱼的养殖依靠野生鱼苗,这种鱼体型细长,活着运到养鱼笼中并非易事。

供稿 泷川 进
编辑修改 客观日本编辑部

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